Von Arne Dettmann
Sushi-Läden sind in den vergangenen Jahren wie Pilze aus dem Boden geschossen. Doch leider hat sich das Angebot allzu oft dem chilenischen Durchschnittsgeschmack angepasst: Die Rollen werden frittiert, so dass sie schon fast wie das beliebte Fettgebäck Churros daher kommen. Und an Avocado (palta) sowie Frischkäse wird nicht gespart, damit alles immer reichlich cremig wirkt.
Zurück zu den Wurzeln! Das Restaurant «47 Ronin» – der Name bezieht sich auf eine Geschichte mit 47 Samurais – ist minimalistisch eingerichtet und konzentriert sich auf einfache japanische Speisen. Darunter Ramen, eine herzhafte Nudelsuppe, die wärmt und von der man als Hauptgericht satt wird. Weiter im Angebot stehen Fisch und Meeresfrüchte (Sashimi) sowie Huhn zum Beispiel nach Teriyaki-Art. Alles exzellent zubereitet.
Wer will, der zieht sich die Schuhe aus und nimmt auf den Polstern den traditionellen Fersensitz Seiza ein. Auf dem Tisch steht zudem ein Samurai-Schwert. Auch wenn es nur zur Dekoration dient – jetzt ist man wirklich «big in Japan»!
47 Ronin
José Manuel Infante 28, Providencia
Telefon: 2 2234 8875
Öffnungszeiten: montags bis samstags, von 13 bis 15 Uhr und 19.30 bis 23 Uhr
