Deutsches Weizenbier mitten in Chile genießen
En medio del verde paisaje de Limache, una pequeña cervecería se ha convertido en un referente de la gastronomía regional. Desde hace más de dos décadas, el empresario Robert Tauss lleva la cultura cervecera alemana a Chile, con gran éxito. Uno de los momentos álgidos del calendario anual es la tradicional fiesta de la cerveza, que este año atrajo a unos 2.000 visitantes.
Im Jahr 2004 gründete Robert Tauss die Brauerei Taussbräu und einen Biergarten in Limache. Die Idee des Unternehmers, der im oberbayerischen Weihenstephan Brauwesen studiert hatte, war einfach: authentische deutsche Bierspezialitäten und traditionelle Küche in einer idyllischen Umgebung anbieten. Heute gilt der Biergarten als der erste seiner Art in Chile.
Je nach Saison werden dort bis zu sieben verschiedene Biersorten ausgeschenkt, darunter das besonders bekannte Hefeweißbier der Brauerei. Ergänzt wird das Angebot durch typische deutsche Gerichte wie Leberkäse, Currywurst, Kassler oder Käsespätzle. Für Tauss stehen dabei vor allem frische und natürliche Zutaten im Mittelpunkt – ganz im Sinne des deutschen Reinheitsgebots.
Die Lage macht den Unterschied
Die Umgebung des Biergartens trägt wesentlich zum Erfolg bei. «Die wunderschöne Wiese und vielen schattenspendenden Bäumen machen den Besuch für Familien attraktiv, die hierher mit Kindern, Eltern und Großeltern kommen. Während die Erwachsenen essen und ein Bier genießen, können die Kinder spielen», erzählt Robert Tauss.
Das Konzept kommt an: Das deutsche Bier aus Limache hat sich über die Region hinaus einen Namen gemacht. Rund 6.000 Liter Bier werden monatlich produziert, und zwölf Mitarbeiter arbeiten heute im Gastronomiebetrieb.
Robert Tauss zeigt sich zufrieden mit dem, was entstanden ist. «Ich bin sehr stolz auf das, was wir hier aufgebaut haben», sagt der 55-Jährige. Für ihn besteht die besondere Atmosphäre eines Biergartens aus drei Elementen: «Bier, gutes Essen und eine tolle Umgebung.» Auch in Chile funktioniere diese Tradition hervorragend.
Treue Kunden
Besonders dankbar ist Tauss für langjährige Geschäftsbeziehungen, aus denen teilweise Freundschaften geworden sind. So beliefert er beispielsweise seit zwölf Jahren die «Kleine Kneipe» im Stadtteil Providencia mit seinem Bier. Die Gäste schätzen vor allem die Frische und die natürliche Herstellung. «Frischer als wir verkauft es keiner», betont Tauss.
2.000 Besucher beim Bierfest
Ein Höhepunkt des Jahres ist das traditionelle Bierfest in Limache. In diesem Jahr fand es von Freitag bis Sonntag, 30. Januar bis 1. Februar, statt. Bereits zum zwölften Mal verwandelte sich der Biergarten für drei Tage in einen Ort mit guter Musik, Gastronomie und Unterhaltung.
Rund 2.000 Gäste kamen. Der Auftakt erfolgte am Freitag mit freiem Eintritt und einem Konzert der Band Pónele Pachanga. Am Samstag und Sonntag sorgten zwei weitere Musikgruppen mit bekannten Hits für gute Stimmung.
Neben der Live-Musik gab es Karaoke, durchgehende Animation und ein Programm für Kinder. Clowns, Hüpfburgen, Trampoline, Kinderschminken und Auftritte lokaler Gruppen sollen dafür sorgen, dass sich Besucher aller Generationen wohlfühlen.
Auf der Speisekarte wurden hausgemachte Spezialitäten angeboten. Im Mittelpunkt stand natürlich das Bier. Neben den klassischen Sorten wurde eigens für das Fest ein besonderes «Festbier» gebraut. Es ist etwas stärker, dunkler und leicht bitter – eine Spezialität, die nur zu diesem Anlass ausgeschenkt wird.
Neu in diesem Jahr war außerdem die Wahl von Bierkönig und Bierkönigin. Die Teilnehmer mussten dabei verschiedene Spiele und Geschicklichkeitsaufgaben meistern. Die Gewinner erhielten Krone, Schärpe und jeweils ein 30-Liter-Fass Bier.
fotos: privat
Neue Generation
Tauss sieht eine wachsende Konkurrenz durch zahlreiche kleine Brauereien auf dem chilenischen Biermarkt. Doch inzwischen hat sich Taussbräu als eine feste Größe etabliert.
In der Familie wächst bereits die nächste Generation heran. Von den drei Kindern des Unternehmers zeigt vor allem der jüngste Sohn Bruno großes Interesse am Brauhandwerk. Wie sein Vater absolviert er eine Ausbildung bei einer traditionsreichen deutschen Brauerei: beim Augustinerbräu in München..
