Wachstum mit Wurzeln in Valdivia
Hace cinco años, Alejandro Kunstmann asumió la gerencia general de Cervecería Kunstmann. Hoy, la empresa, con alrededor de 160 trabajadores, el Bierfest Kunstmann y cerca de 300.000 visitantes al año, es un actor económico y cultural clave en Valdivia y la Región de Los Ríos, y representa la unión entre la tradición cervecera alemana y la identidad local.
Die Brauerei entstand Anfang der 1990er Jahre, als Armin Kunstmann und Patricia Ramos beschlossen, eine Tradition wiederaufzunehmen, die eng mit Valdivia und der deutschen Einwanderung im Süden Chiles verbunden ist. Inspiriert von klassischen Rezepten und der Braugeschichte der Stadt – die infolge des großen Erdbebens jahrzehntelang unterbrochen war – begann Armin Kunstmann, in seinem eigenen Haus handwerklich Bier zu brauen. Ziel war es, Valdivia eine Bierkultur mit hoher Qualität und starker lokaler Identität zurückzugeben.
Die ersten Jahre waren von zahlreichen Herausforderungen geprägt, wie Alejandro Kunstmann berichtet: «In Chile gab es nicht den Biermarkt, den wir heute kennen, und schon gar nicht in Valdivia. Die größte Herausforderung war damals die Information. Es gab weder die technologische Entwicklung noch den Zugang zum Internet oder zu anderen Medien. Aber selbst zu dieser Zeit bestand die Vision, ein Qualitätsprodukt mit starkem familiären Charakter herzustellen.»
Vom Handwearksbetrieb zum modernen Unternehmen
Ausgehend von den ersten kleinen Chargen – also den anfänglichen handwerklichen Brauprozessen in geringen Mengen – entwickelte sich die Brauerei im Laufe der Zeit zu einem modernen Betrieb. Heute produziert sie rund 300.000 Hektoliter Bier pro Jahr in etwa 20 Sorten und beschäftigt mehr als 160 Personen. Trotz dieses Wachstums ist das Bekenntnis zur Qualität unverändert geblieben.
«Größe war für uns nie ein Selbstzweck. Entscheidend ist, dass jedes Bier unseren Standards entspricht», betont Alejandro Kunstmann.
Generationswechsel mit Blick in die Zukunft
Die Übergabe an die zweite Generation im Jahr 2021 wurde bewusst und langfristig geplant. «Wir haben uns sowohl innerhalb als auch außerhalb des Unternehmens vorbereitet. Es geht darum, neue Ideen einzubringen, ohne die Wurzeln zu verlieren», erklärt Kunstmann und ergänzt: «Die Werte des Familienunternehmens – Qualität, Ehrlichkeit, Teamarbeit und ein respektvoller Umgang mit Mitarbeitern, Lieferanten und Kunden – bleiben die Grundlage.»
Valdivia als Teil der Unternehmensidentität
Valdivia nimmt für Kunstmann eine zentrale Rolle ein: «Hier zu produzieren ist nicht nur eine logistische Entscheidung, sondern eine Frage der Identität. Die Stadt, ihr Klima, ihre Geschichte und ihre Menschen sind Teil der Geschichte von Kunstmann. Die Produktion in der Region Los Ríos ist ein konkreter Beitrag zur lokalen Entwicklung und zur Bewahrung der Verbindung zwischen Bier, Herkunftsort und Qualität.»
Schrittweise Internationalisierung
Derzeit ist Kunstmann in Ländern wie den Vereinigten Staaten, Brasilien, Argentinien, Peru sowie in einigen europäischen Ländern präsent. Der Internationalisierungsprozess verlief schrittweise und strategisch: «Alles wird von Valdivia aus exportiert. Je nach Zielort bedeutet das unterschiedliche Transportwege und zusätzliche Koordination.»
fotos: Cervecería Kunstmann
Der chilenische Markt hat weiterhin die höchste Priorität. «Wir sind offen für neue Techniken, Zutaten und Trends, solange sie mit unserer Identität im Einklang stehen», sagt Alejandro Kunstmann. International liegt der Fokus darauf, bestehende Märkte zu konsolidieren und selektiv zu wachsen – stets unter Berücksichtigung der Produktionskapazität und der Markenausrichtung.
Deutsche Bierkultur als Inspiration
Die deutsche Bierkultur spielt eine zentrale Rolle in der Identität von Kunstmann – «als Referenz für Präzision, Prozessverständnis und Qualitätsbewusstsein sowie für die Wertschätzung von Bier als Teil des sozialen und kulturellen Lebens», betont der Geschäftsführer. Ein Beispiel dafür ist «La Cervecería Kunstmann», ein Restaurant- und Besucherzentrum der Brauerei, in dem Kunstmann-Biere in einem von Deutschland inspirierten Ambiente zusammen mit Gastronomie und Verkostungen angeboten werden.
«Bier ist Kultur und Begegnung»
Diese Philosophie zeigt sich auch im Bierfest
der Brauerei Kunstmann. Es hat sich zu einer der wichtigsten kulturellen Veranstaltungen Valdivias entwickelt. Ursprünglich zugunsten der Ersten Feuerwehrkompanie «Germania» gegründet, verbindet das Fest bis heute Tradition und Gemeinschaft. «Das Bierfest zeigt, dass Bier weit mehr ist als ein Produkt: Es ist Kultur und Begegnung», so Alejandro Kunstmann.
Inspiriert von europäischen Festen ist das Bierfest Jahr für Jahr gewachsen und hat sich zu einem kulturellen und touristischen Motor für Valdivia entwickelt. Auch dieses Jahr zog es vom 29. Januar bis 1. Februar viele Besucher – insbesondere Familien – aus ganz Chile an. Neben Qualitätsbier bietet es lokale Gastronomie, Live-Musik und eine Atmosphäre, die die Gastfreundschaft und den Geist des Südens Chiles widerspiegelt. Gleichzeitig ermöglicht das Fest den Besuchern, Valdivia authentisch zu erleben und die Feuerwehr zu unterstützen.
Die Cervecería Kunstmann ist somit ein zentraler Akteur der lokalen Wirtschaft, wie der Geschäftsführer unterstreicht: «Sie hat dazu beigetragen, Valdivia national als Referenz für Bier- und Gastronomiekultur zu positionieren, und empfängt rund 300.000 Besucher pro Jahr. Zudem wurde das Angebot im Laufe der Zeit durch Führungen und Verkostungen erweitert, wodurch die Leidenschaft für Bier einem breiteren Publikum nähergebracht wird.»
Nachhaltigkeit und Zukunftspläne
Die Brauerei setzt auf eine nachhaltige Produktion – von Wassereffizienz und Kreislaufwirtschaft bis hin zu Partnerschaften mit regionalen Lieferanten. Für die kommenden Jahre formuliert Alejandro Kunstmann ein klares Ziel:
«Nachhaltig wachsen, uns an neue Konsumtrends anpassen und auf steigende ökologische und wirtschaftliche Anforderungen reagieren, ohne unsere Identität zu verlieren.».
