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viernes, 14. febrero 2025
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Zum 25. Todestag von Herta Heuwer

Die Erfinderin der Currywurst – Tradition und ewiger Genuss

Die Currywurst – das ist bis heute das Kultessen der Deutschen. Die Berlinerin Herta Heuwer hat ihre kulinarische Kreation zum ersten Mal vor 75 Jahren in Berlin über den Tresen gereicht.

Die am 30. Juni 1913 in Königsberg (heute Kaliningrad) geborene Herta Heuwer war eine deutsche Imbissbuden-Besitzerin, die 1949 die Currywurst erfand und sich 1959 ihre Saucen-Kreation aus Tomatenmark, Curry und weiteren Gewürzen unter dem Namen «Chillup» patentieren ließ. 

Als sechstes Kind des Bauunternehmers und Zimmermanns Hermann Pöppel wuchs Herta in Königsberg auf. Nach dem Umzug der Familie nach Berlin machte sie eine kaufmännische Weiterbildung und anschließend eine Lehre zur Schneiderin. Danach besuchte sie Haushalts- und Kochkurse und heiratete 1935 den Feinmechaniker Kurt Emil Heuwer. Zwischen 1936 und 1940 war

sie Verkäuferin im KaDeWe, nach dem Zweiten Weltkrieg 1946 Trümmerfrau im damaligen Bezirk Charlottenburg und freiwillige Mitarbeiterin bei der Berliner Küchenhilfe. Ab Mitte August 1949 betrieb sie in der Kantstraße / Ecke Kaiser-Friedrich-Straße einen Kiosk, in dem sie am 4. September 1949 die «Spezial Curry-Bratwurst» kreierte, die Mitte der 1950er Jahre zur «Currywurst» wurde. Ferner betrieb Herta Heuwer eine Schnellimbiss-Stube und später eine Imbisshalle mit bis zu 19 Verkäuferinnen. 

Herta Heuwer verstarb mit 86 Jahren am 3. Juli 1999 in Berlin. 

Ins Reich der Fantasie gehört die Geschichte der ersten Hamburger Currywurst: Der Schriftsteller Uwe Timm erfand für seine Novelle «Die Entdeckung der Currywurst» die Imbissbesitzerin Lena Brückner, die als erste die Spezialität zubereitet haben soll. Diese sollte aber an den Erfindungsreichtum und die Tüchtigkeit der Nachkriegsfrauen in Deutschland erinnern und keine wahre Geschichte sein.

Dagegen trat die Kreation von Herta Heuwer bereits in den 1950er Jahren ihren Siegeszug an: 1951 setzte die Fleischer-Innung die Qualitätsstandards fest, die eine als zur Currywurst verarbeitete Wurst haben sollte, zum Beispiel durfte sie nicht geräuchert sein oder zu viel Wasserzusatz enthalten.

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