Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile zeichnet Leistungen aus
Von Karla Berndt
Bereits seit 25 Jahren zeichnet der chilenische Verband der Gastronomie- und Weinkritiker (Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile AG – www.cronistas.cl) herausragende Leistungen von Chefköchen, Winzern und Sommeliers aus. Zum Jubiläum gab es einen Sonderpreis für Jorge «Coco» Pacheco(Aquí está Coco), der 1994 als erster «Chef des Jahres» in Chile ausgezeichnet worden war. Viele Vertreter der Branche und der Fachpresse waren zur Stelle, als am 2. April in der Sala de Arte der CCU die Besten des Jahres 2018 prämiert wurden.
Die Vorauswahl beginnt immer zum Jahresende und wird in mehreren Sitzungen des Verbandes konkretisiert, bis die Finalisten feststehen – ein Unterfangen, das hitzige Diskussionen mit sich bringt, bis die 27 Kritiker, die für 15 unterschiedliche Medien arbeiten, endlich auf einen Nenner kommen! Grundlage für die Entscheidungen waren die in 2018 durchgeführten Verkostungen: Bei 3.700 Restaurantbesuchen wurden 13.000 Gerichte und 7.000 Weine probiert.
Hier die Preisträger des Jahres 2018. Vielleicht ist der eine oder andere darunter, den Sie sich vormerken möchten.
Bestes Restaurant: Europeo
Bester Chef: Benjamín Nast, De Patio
Bester Newcomer-Chef: Federico Ziegler, Polvo Wine Bar
Beste chilenische Küche: The Glass, Hotel Cumbres
Beste regionale Küche:
- Nordchile – Aurora, Antofagasta
- Zentralchile – Puerto Claro, Valparaíso
- Südchile – Oxalis, Puerto Varas
Beste Restaurant-Eröffnung: Barra Chalaca
Beste ausländische Küche: Rishtedar
Winzer des Jahres: Cristián Sepúlveda, Weingut Bouchon
Langjährige Verdienste in der Weinbranche: María de la Luz Marín
Sonderpreis “Rosita Robinovitch” (1991 Gründerin des Verbandes): Rodolfo Guzmán, Boragó
