Schlagwort: Essen

Grünkohl und eisgekühlter Bommerlunder

Liebe Cóndor-Leser, am vergangenen Sonntag lud Christian Mentler uns deutsche Freunde zum Grünkohl-Essen ein. Den bereitete der Anwalt traditionell mit Kasseler (geräuchertes Schweinefleisch), Wurst und Kartoffeln zu, was ein typisches Gericht in Norddeutschland darstellt und auch als «Kohl und Pinkel» (Pinkel=geräucherte Grützwurst) bezeichnet wird. Insbesondere in den Herbst- und Wintermonaten […]

So gelingt die erste Weihnachtsgans

Dresden (dpa/tmn) – Wer zum allerersten Mal für Gäste eine Gans zubereitet, steht oft vor ziemlich vielen Fragen. Spitzenkoch Stefan Hermann vom Dresdner Restaurant «bean & beluga» gibt Tipps für Anfänger. «Generell würde ich nur eine frische Gans nehmen», rät der Experte. Tiefgefrorene Produkte seien oft trocken. «Und wenn schon […]