Gastronomie

Diamanten der Küche
Gastronomie Gemeinschaft

Diamanten der Küche

Die teuersten und kulinarisch wertvollsten Pilze sind die knolligen, unterirdisch wachsenden Trüffel der Gattung Tuber. Vor fast 15 Jahren habe ich sie zum ersten Mal probieren dürfen und erinnere mich noch genau an das Kastanien-Capuchino-Süppchen mit Trüffelschaum. Der Geschmack ist schwer zu beschreiben, das charakteristische Aroma unvergleichlich.

Hausbüffel-Käse von der Bar
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Hausbüffel-Käse von der Bar

Von Karla Berndt Mögen Sie Mozzarella? Dann gibt es eine gute Nachricht für Sie: Vor einem Monat wurde in Santiago das Pomeriggio Bistró mit der ersten Mozzarella-Bar Südamerikas eröffnet! Da es sich dabei außerdem um das bisher einzige Restaurant im neuen Einkaufszentrum Mall Casa Costanera handelt, sollten Sie diese Tatsache […]

Sánguches
Gastronomie

Sánguches

Von Karla Berndt Wahrscheinlich wurde der Sandwich nach John Montagu, IV. Earl of Sandwich, einem britischen Staatsmann und angeblich leidenschaftlichen Kartenspieler benannt, der der Legende nach 1762 während eines stundenlangen Cribbage-Spiels keine Zeit zum Essen fand. Montagu habe sich daraufhin das Essen in zwei Brotscheiben legen lassen, worauf ein Mitspieler […]