Gastronomie

Danés – Bar & Restaurante: Zwar nichts Dänisches, dafür aber leckere Sandwiches.
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Kein Smörrebröd beim Dänen

Restaurant-Tipp «Danés»   Von Karla Berndt Was erwartet man von einer Gaststätte, die sich «Danés – Bar & Restaurante» nennt? Dänische Spezialitäten sicherlich, wie den klassischen, bei niedriger Temperatur langsam im Ofen gegarten Schweinebraten mit Schwarte, serviert mit Kartoffeln und brauner Soße. Oder wenigstens Smørrebrød, reichlich belegte, gebutterte Vollkornbrotscheiben als […]

«Der andere Ort»
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«Der andere Ort»

Im Jahr 1973 eröffnet Emilio Peschiera in Lima das Restaurant «El Otro Sitio», auf Deutsch: «Der andere Ort». Und tatsächlich an einem anderen Ort, nämlich in Santiago, empfängt das beliebte Restaurant seit Ende der 80er Jahre seine Gäste.

Diamanten der Küche
Gastronomie Gemeinschaft

Diamanten der Küche

Die teuersten und kulinarisch wertvollsten Pilze sind die knolligen, unterirdisch wachsenden Trüffel der Gattung Tuber. Vor fast 15 Jahren habe ich sie zum ersten Mal probieren dürfen und erinnere mich noch genau an das Kastanien-Capuchino-Süppchen mit Trüffelschaum. Der Geschmack ist schwer zu beschreiben, das charakteristische Aroma unvergleichlich.